Блог Sea Inside

Грузинскими специями кашу не испортишь

Харчо, сациви, лобио… Эти любимые всеми нами блюда не были бы такими вкусными, если бы не уникальные грузинские пряности. Именно местные приправы придают им тот изысканный вкус, который покорил сердца миллионов.


Грузинские специи, или «сунели», бывают разных видов. Как правило, это смесь сухих молотых пряных трав. Хмели сунели, уцхо сунели, шафран, сванская соль, сухая аджика – всего не перечислить... Каждая приправа неповторима, каждую надо использовать осторожно и для определенных блюд.


В каждом регионе специи готовят по-разному, но обычно пряные травы собирают (в горах или долине, весной, летом или осенью), сушат, измельчают, перемешивают и хранят в плотно закрытой емкости. Сушеные укроп, кинза, базилик, кориандр, лавровый лист, сельдерей, петрушка... Без приправ невозможно представить ни одно грузинское блюдо.


Сунели обладают интенсивным ароматом, поэтому добавлять их надо совсем немного, чтобы не перебить вкус яства, а лишь оттенить его. Всего одна щепотка придаст блюду яркий вкус и оставит особое послевкусие.


Туристы с удовольствием увозят из Грузии специи в качестве сувениров. Что ж, сунели заслуженно можно назвать золотым запасом грузинской кулинарной культуры.


Sea Inside. Лучшая недвижимость Грузии. Найдем, что ищете.

+995 555 233 565 (Whatsapp, Viber, Telegram)