Грузия является одним из старейших регионов виноделия в мире, с богатой историей и культурным наследием, поэтому она так привлекает внимание со стороны винных гурманов. Грузинские вина популярно благодаря уникальному методу производства – квеври, это традиционные глиняные амфоры. Также эта страна может похвастаться обширным перечнем уникальных сортов винограда.
Особенности вина Грузии и грузинского виноделия
Грузинское вино зарекомендовало себя с высшей стороны не только на своей родине, но и за ее пределами. Оно завоевало высокую оценку экспертов, продается в разных странах мира, участвует в крупных международных конкурсах и получает многочисленные награды. Вина Грузии ценятся в мире благодаря своим особенностям.
Традиционные глиняные амфоры квеври
Производство грузинского вина основано на использовании традиционных глиняных амфор – квеври. Такой метод виноделия применялся уже более 8 000 лет и считается уникальным. Квеври изготавливают из глины и затем зарывают в землю на уровне дощатого перекрытия, что обеспечивает естественное регулирование температуры и влажности.
В сравнении с другими методами изготовления, использование квеври позволяет сохранить большую часть вкусовых и ароматических характеристик природного сырья. Также квеври используются для ферментации и сбраживания виноградного сока.
Использование уникальных местных сортов винограда
Для производства используются местные сорта винограда, которые выращиваются на природных почвах. Среди них самый популярный – Саперави. Его название переводится как «цветущий» или «красивый». Кроме Саперави, на виноградниках выращивают и другие сорта, такие как Рхети, Мцвета, Кахетинский Триптих и другие.
Огромный опыт в технологии и культуре виноделия
Третий фактор, который делает вина Грузии особенными, это богатая история и культурное наследие. Виноделие в этой стране имеет более чем 8 000-летнюю историю и сильно связано с национальной культурой. Традиционные знания и навыки, передаваемые из поколения в поколение, являются неотъемлемой частью культуры этого народа. Виноделие считается важным элементом культуры, что подчеркивается проведением регулярных фестивалей и соревнований виноделов.
Лучшие вина Грузии
Грузия – это страна, которая по праву считается колыбелью виноделия. Если вы хотите посетить эту страну ради дегустации местного алкоголя или с любой другой целью, вас заинтересует недвижимость в Грузии. Вот некоторые лучшие грузинские вина, которые стоит попробовать:
- Саперави – самое известное и распространенное красное вино Грузии. Производится из небольших черных ягод и имеет ярко выраженные фруктовые и ягодные нотки с оттенками ванили и специй.
- Ркацители – белое вино, которое получается из ягод с тонкой кожицей. Отличается светлым цветом и свежими цитрусовыми нотками, а также легкими травяными оттенками.
- Тавкивери – производится из винограда с тонкой кожицей. Его особенностью является сильный терпкий вкус и аромат, который напоминает лимонный сок и зеленый чай.
- Хванчкара – производится в одноименном регионе. Отличается глубоким рубиновым цветом и приятными нотками груш, ванили и орехов.
- Мукузани – производится из сорта Саперави. Имеет насыщенный гранатовый цвет и ярко выраженные фруктовые и ягодные оттенки.
- Киндзмараули – красное кахетинское вино, которое получается из винограда Александраули. Его отличает яркий рубиновый цвет и выраженный сладковатый вкус с нотками черники, вишни и земляники.
- Мцивандали – производится из винограда Ркацители и имеет желтый цвет с золотистыми оттенками. Отличается высокой кислотностью, свежими цитрусовыми нотками и приятным ароматом фруктов.
- Самое дорогое грузинское вино – Усахелаури, его стоимость может достигать до нескольких сотен долларов за бутылку, что является очень высокой ценой по местным меркам. Оно производится из редкого сорта Усахелаури и характеризуется насыщенным вкусом и ароматом.
Это лишь малая часть из большого количества названий грузинских вин. Каждое из них уникально по своему вкусу, аромату и традициям производства.
