Грузия славится своей уникальной национальной кухней. Ее популярный город Батуми не стал исключением. Туристам предлагают множество разных закусок, основных блюд, десертов и напитков, которые приготовлены по истинно грузинским рецептам. С особенностями кухни теплой страны стоит познакомиться каждому туристу.
Закуски
Обилие закусок характеризуется сочностью и пикантностью. Стол в Грузии сложно представить без закусочных блюд, которые подают в каждом ресторане и кафе. Ореховый соус придает им уникальности и каноничности.
Баклажаны всегда подают вместе с соусом. Их нарезают в виде тонких полосок и обжаривают с двух сторон. Пхали делают из разнообразных трав и овощей и подают в виде шариков. Мчады и чвиштари – это кукурузные лепешки. Первая разновидности подается с сыром сулугуни.
Одно из популярнейших блюд – хачапури. Производители используют разные ингредиенты и способы приготовления.
Существует несколько разновидностей:
- Аджарский;
- Ачма;
- Гурийский;
- Имеретинский;
- Мегрельский;
- Сванский.
Традиционно в качестве закуски подают сыр сулугуни, который встречается в меню кафе, на полках супермаркетов и на рынке. Солоноватый эластичный сыр тает во рту.
Часто в кафе подают грузинский хлеб – шоти. Его продают в каждой пекарне Батуми. Теплые изделия попадают к покупателю сразу из тандыра.
Основные блюда
В качестве основного блюда однозначно требуется попробовать хинкали. Пельмени на грузинский лад с кинзой и мясом традиционно имеют более 18 складок, расположенных у хвостиков. При поедании их берут за хвост из теста, а после оставляют его на тарелке.
Лобио – острое фасолевое блюдо, которое считается одним из популярных в стране. Всем любителям бобовых обязательно стоит попробовать такое блюдо.
В курортном городе часто подают синори. Оно характеризуется тестом в виде гармошки, которое покрыто творогом. В качестве основных ингредиентов добавляются чеснок и масло.
Мягкая говядина в ореховом соусе в Грузии подается как блюдо под названием яхни. По состоянию оно напоминает суп с кусочками мяса. Суп-пюре едят без ложки, макая в него кусок хлеба. Блюдо отличается сытностью и нежной консистенцией мяса.
Напитки
Любителям крепких напитков обязательно стоит попробовать чачу и местное вино. Оценить на вкус все виды вин Грузии не сможет даже тот, кто останется в Батуми на несколько месяцев. Особое внимание стоит обращать на Саперави, Киндзмараули и Твише.
Грузинский Боржоми считается уникальным целебным напитком. Его разливают прямо в национально парке в 270 км от Батуми. К дегустации обязательны местные лимонады тархун, дюшес и виноград марки Натахтари.
Десерты
В Батуми стоит попробовать предлагаемые сладости. Они готовятся по старинным рецептам. Пеламуши представляет собой твердый кисель, похожий внешне на желе. В его основе – сок винограда и мука из кукурузы. Оригинальный вкус не похож на другие сладости
На батумском пляже рекомендуется попробовать сладкую закуску чурчхелу. В Грузии ее часто называют местным сникерсом. Батончик на нитке делается из орехов, густо покрытым виноградным соком. Сам десерт получается эластичным и мягким. Купить чурчхелу можно в каждом продуктовом магазине курортного города. В торговых точках можно найти несколько разновидностей традиционного грузинского десерта.
